El Cacao

El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate y que se utiliza para preparar exquisitos platos, Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estar a la sombra,  El árbol del cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a 20.

Hay dos tipos de cacao: uno de color rojo que al madurar se transforma en morado  y el otro es verde y cuando madura se torna amarillo. Este fruto posee en su interior semillas cubiertas por una sustancia gelatinosa y dulce, que son muy agradables al paladar. Una vez que el cacao está maduro, se corta del árbol y se deja a la sombra para su secado de 3 a 6 días, seguidamente se tuestan en un horno, se les quita la cáscara y se trituran.